味多美首家智慧面包店落地,解读新零售如何改变生活

阿里旗下口碑和著名烘焙连锁味多美联手落地了中国第一家智慧门店,用新零售理念和技术重新塑造味多美的业务形态,让人可以清晰的看到,新零售对人们生活带来的实质性的便利。


味多美的首家无人智慧面包坊已在北京正式营业,引入支付宝扫码购物、商品自助识别收银、24小时无人柜、预点单提货柜服务、生日蛋糕扫码订购等新元素,实现24小时营业。值得注意的是,该店也是中国首家无人智慧面包坊


味多美首家智慧面包店落地,解读新零售如何改变生活

01 无人成为鲜明特点

味多美为用户提供了无人货柜和自助服务,饮料果汁以及咖啡可以在无人值守的情况下完成消费,减少了排队的时间浪费。对很多只是想买点喝的的人来说,实在是一个方便的选择。

一般来说无人货柜无非采用两种技术,一种是图像识别产品,一种是NFC的射频技术,不管采用哪个,都可以实现扫码开柜,拿走产品后关门扣款,交易流程非常便捷。自助咖啡的技术就更简单一些,扫码付款后就会掉落一个杯子,非常方便早上上班的人群。

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而在柜台端自助结账也就成了顺理成章的事情,这个自助收银设备采用了图像识别的方法,分辨出餐盘内的食物种类后,自动就会出现账单,扫码支付即可,非常方便。如果你有过早晨起来赶车上班的时候去味多美买早餐排队结账的经历,就知道这个东西多么方便了。不过我估计结账的时候可能还要有店员看一下,是不是识别的准确,但毕竟这比设立多个收银台还是方便太多了。

我们会发现,无人的价值并不是在于省掉了人工,而是在于可以24小时服务,从正常上班到24小时服务,也意味着整个商户服务水准的一个升华。这其实就是新零售的一个重要特征,大幅提升服务时长和用户体验,但无需额外支出成本,甚至是降低成本。

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02 延伸24小时零售服务场景

味多美的24小时,还有所不同,它是提供了自动提货的货柜,然后你在上班时间在口碑上下单后,店员会把你点的产品做好放到货柜中,然后不管你多晚下班过来,扫码就可以开柜取货了。

面包蛋糕这个东西还是新鲜的好吃,但是每天去买确实麻烦,有事情还会耽误。自助订蛋糕然后送货这个服务本来是放在无人服务中的,但因为未来还会有更全面的服务,那就是自助订蛋糕,然后自助取蛋糕。

味多美首家智慧面包店落地,解读新零售如何改变生活

有了24小时货柜,就完全不用在意上班时间,随时下单,方便路过时取货就可以。这对于北上广深的白领工作者,相信是有很大的意义的。

03 智慧零售新时代

1.门店电商化

智慧零售让门店的购物也电商化了,你可以在支付宝上选择产品下单,不用自己去门店挑选,而且自己顺路自取,也无需付出物流成本,还能保证食品的新鲜。

2.24小时营业,自助服务

不限定营业时间,可以让用户的时间安排更加自由,这整体上都是一个服务体验的大幅提升。而自助服务则减少了到店客户的时间耗费,增加了店铺客户的流转速度,自然也就增加了整店的销售额。

未来如果可以都用自助结账的方式,我觉得效率还可以提的更高,类似扫码进门,选好了出门扣款之类,这是一个经营流程的颠覆和改变,也会带来一个店铺效率的巨大提升。

3.互联网化

同时因为完全的互联网化,所以互联网式的营销也变的更加方便,线上影响边界拓展,这对于扩大店铺的客户群体,让单店能够更高效的去服务更多人,提升自己坪效率,也有很大的帮助。

味多美首家智慧面包店落地,解读新零售如何改变生活

互联网化会升级它的会员管理,提升它的用户体验,改进它的运营流程,最终实现经营效率的大幅提升。

这是传统企业进入新零售的一个缩影,也是一个非常良好的示范。

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