厂房还是餐厅?「首尔烹饪图书馆」每层给你一种不同的感官刺激

近年来,不仅特色书店深获大众喜爱,拥有多元功能和亮眼建筑外型的风格图书馆,也逐渐成为地方艺文新星,更为阅读这件事添了生活况味和时髦气息。当然全世界不乏特色图书馆,从材料、漫画、黑胶,甚至是食物,种种类别彷彿都为生活注入不同面向的精彩。

我们都知道阅读是精神食粮,韩国首尔的永登浦区现在更有一座图书馆,能够同时满足大家的身心需求。近年积极朝生活风格领域进军的韩国现代信用卡公司(Hyundai Card),继设计、音乐、旅行三家主题图书馆后,2017年更推出「首尔烹饪图书馆 Cooking Library」,成为文化饕客的美味圣殿。有别于一般图书馆禁止饮食的规定,伦敦设计工作室Blacksheep结合书籍与餐饮,让烹饪图书馆不单收藏料理书籍,更让这里变成饮食的体验乐园

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项目建筑师为韩国本土设计单位One O One建筑事务所。Blacksheep与他们合作,通过不同的材料、不同食物、烹饪场景的展现,将上下五层楼有机的连接在一起,为5每个空间提供了无数兴奋点。设计师称:“Blacksheep设法创造出一个充满激情的地方, 精湛工艺营造出空间的奢华底色,不同材料表面唤起人们伸手触碰的欲望, 模拟场景的丰富细节让人们体验到时间的幻彩。”

设计团队首先预设的是一间坐落于欧洲郊外的低调厂房,再将其转译成首尔市中心的食品实验室。随着不同功能的空间转换,访客们的体验也依次展开。各处使用欧洲家具品牌,包括有Gubi,Menu和Mattiazzi,旨在营造更为浓厚高端国际化氛围。

厂房还是餐厅?「首尔烹饪图书馆」每层给你一种不同的感官刺激

入口处有一个传统压水泵的洗手台:铸铁压水泵、洗手盆为混凝土浇筑、黄铜底座。洗手台上方刻着:“through water came life,through life came love”。近似传统的“餐前净手仪式”之后,客人们进入他们的烹饪图书馆之旅。

入口附近地面使用本地石材铺设成人字形纹理,模拟欧洲工厂庭院中的铺装效果。通过这个过渡区域,随之是公共就餐区。就餐空间材质对比鲜明,地面是光滑的水泥自流平,而餐台台面是相对粗糙的混凝土质地。

厂房还是餐厅?「首尔烹饪图书馆」每层给你一种不同的感官刺激

轻食店、小卖部、面包房和咖啡厅均设在一楼,现代卡客户之外也对所有普通顾客开放。作为进入烹饪图书馆的第一印象,致力于向顾客展示包括手工面包、欧洲香草、奶酪和巧克力在内的食品,均在这个空间内制作,看上去像一间繁忙的食品车间。让诱人的味觉、嗅觉以及视觉,来点亮你和食物之间有趣的对话。

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位于二楼的图书馆是一个模拟游乐场,用于发现有趣的菜谱和烹饪材料。这是一个平静和宜人的空间,直观的设计和俏皮的环境鼓励客人翻看各类烹饪书籍。在定制的黑色钢搁板上,展放着超过10000本烹饪相关书籍和39万则食谱,满足你对全球饮食文化的好奇。地面是坚实的端纹(end-grain)橡木地板,肉案纹拼接(专有名词叫“butcher’s block”,直译是屠夫块,过去在欧洲是肉店的案板、厚重台面专用,之后逐步推广到厨房。这里被用到地面铺装上,也是设计单位对欧洲传统餐饮文化的呼应)。

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在同一楼层,还设有一个造型类似温室的展示区——“原料屋”,展示的是数百种来自世界各地的不同调料。展示系统经过精心的思考和设计,还为顾客提供了奢华的感官体验,鼓励他们探索。

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即知即行的小伙伴,更可以移步至三楼的自助厨房,这是真正用于实践烹饪理念的地方。你可以在这里大显身手,亲自“食”验你GET到的新技能,做出一道自己专属的菜肴。这一层也为讲座、签售和其他社交活动提供了空间。大理石台面、黑色钢制橱柜的搭配,也延续了工业风的美学氛围。

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食谱室,精心设计的照明和人字形地板的拼装提供了温暖的归属感。来自 Menu 的枝形吊灯位于手工缝制的皮椅上方。家具配件的设计和橡木书架完美的契合,突出了陈列在个区域的书籍。食谱间除了书架上数不清的食谱,还布置了一张餐桌,客人们可以在此小憩,翻翻食谱。餐桌上方的灯具是来自著名丹麦家具设计师Søren Rose的经典款,给这个小空间带来了几分温馨的居家气氛。透过食谱间的玻璃隔断,可以俯瞰正下方的图书馆。

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独学而无友,总是少了点乐趣,不如上四楼的料理教室看看吧。在老师和同学的陪伴下上烹饪课,共同切磋厨艺,会不会更容易进阶成料理大师呢?

在毗邻厨房的外部空间,一个玻璃“温室”被用作室外用餐空间。充满活力的红陶铺装同样运用了人字形的拼接方式,与户外的藤制编织家居形成对比。

那么问题来了,一名真正爱美食、爱生活的“吃货”怎能不重视食物的来源呢?为此,烹饪图书馆还同时特意在温室中种植了郁郁葱葱的绿植,包括数百种调料香草,可以为 HC 烹饪图书馆提供时令的材料。让大家在制作调味料的过程中,感受到柴米油盐间的朴素快乐。

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Blacksheep还委托英国艺术家David Shrigley制作了一个系列共五款定制艺术品,安放在室内的不同地方。这些作品也会成为「现代卡」公司艺术品收藏的一部分,包括悬挂在烹饪图书馆一面墙上的装饰阳台。

05 地下室

地下室的厨房空间充满了丰富的灵感。该空间中储物室的后墙上还有一处超大型葡萄酒展示柜,由铜、黑色钢板和多孔板组成。厨房中的墙壁使用了白色的瓷砖,与灰色的剖光墙壁形成对比。

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06 用五感带你寻访美味与知识

阅读,不一定非要由文字引领。正如同,食物不仅意味着“好吃”,当人们因空间聚集在一起时,也就让知识和创造有了生发的可能。这或许正是「首尔烹饪图书馆」创立的初衷吧。

总而言之,爱阅读、爱生活的你,如果有机会去首尔旅游,别忘记去这家烹饪图书馆看看,感受一下热腾腾的人间烟火与丰盈的精神所碰撞出的独特火花,让我们打开五感,以饮食为线索阅读生活。

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